Для реализации проекта Hercules было заключено соглашение об исследовании с Университетом Пармы. Проведенные исследования позволили правильно определить коэффициенты теплообмена, потребляемую мощность и изучить ряд материалов, взаимодействующих с различными тестируемыми продуктами. Всё это позволило MBS разработать собственную программу вычислений для достижения максимальной эффективности теплообменников. Hercules представляет собой отличное решение в случае работы с продуктами, имеющими высокую степень вязкости и прилипания к поверхности, а также с содержанием твердых частиц в суспензии. С помощью теплообменника Hercules стало возможно перейти от «пакетного» к постоянному режиму обработки подобных продуктов, обеспечивая при этом высокий коэффициент теплообмена.
Функционирование
продукт подается в теплообменник через цилиндрические головки специального профиля, которые облегчают движение и снижают воздействие на продукт.
после поступления в цилиндр продукт непрерывно удаляется со стенок теплообменника при помощи вращающихся скребков, которые наряду с высоким качеством перемешивания гарантируют также отличную однородность температуры и очистку стенок теплообменника.
Теплоноситель движется в противотоке к продукту в корпусе цилиндра и обеспечивает эффективный нагрев и охлаждение продуктов средней и высокой вязкости.
Преимущества
- высокая эффективность теплообмена со сложными продуктами;
- деликатная обработка продуктов;
- простота разборки, проверки состояния и техобслуживания.
Сфера применения
Идеальное решение для продуктов со средней и высокой вязкостью, содержащих включения - в суспензии, нетвердые среды. Отлично подходит для обработки сложных фруктовых продуктов, которые легко подгорают, твердеют или прилипают в контакте с горячей или холодной поверхностью.
Продукты
Концентраты, джемы, кетчуп, майонез, шоколад, соусы, супы, рагу, желатин, детское питание, мед, масло, творог, мороженое, жиры и т.д.