В процессе производства есть разнообразные виды молочного и производственного оборудования. Они могут серьезно отличаться друг от друга в плане стоимости и по многим другим факторам, на которые стоит обратить особое внимание. По этой причине важно разобраться с разновидностями молочного оборудования для производства молочной продукции и подсчета кг молока.
Разновидности
На протяжении долгого времени, технологический процесс помогал улучшить результаты в самых разных сферах производства и добычи молока, включая всю молочку. Сейчас в этой сфере принимают активное участие даже крупные компании и ооо, многие из которых сосредоточены в разных сферах. Для упрощения и ускорения многих процессов, понадобится производственное оборудование для переработки молока закрытого, уменьшающее объем и облегчающее человеческий труд во время получения молока и молочных продуктов.
Классифицируют разновидности молочного оборудования по функциям:
- Агрегаты. Они необходимы для хранения молока, охлаждения или перемещения.
- Доильное оборудование. Получает молоко от животных, без него практически невозможно обойтись на крупном производстве молока.
- Механическое устройство, применяемое для очистки, гомогенизации, сепарации. Такое устройство поможет произвести тщательную тепловую и механическую обработку.
- Производственное оборудование для молочной переработки. Целью такого оборудования считается конечный продукт, например, творог, йогурт и другие подобные изделия, создаваемые из молока.
В отдельную категорию можно отнести оборудование, которое активно применяются для увеличения мощности. Они созданы для крупных молочных и кисломолочных продуктов и ферм, на которых выращивают крупный рогатый скот для молока.
Помимо этого, в отдельную категорию также ставят счетно-весовые устройства, разнообразные агрегаты для фасовки и упаковки.
Сферы применения
Все выпускаемое оборудование или комплект оборудования для предприятий следующих видов:
- Молочно-консервные комбинаты.
- Молочные и пищевые заводы по созданию сыра и творога.
- Классические молочные заводы.
В построении своей работы, в компании или ООО происходит комплексная переработка сырья и молока. В зависимости от типа предприятия, в конечном итоге, из сырья и молока, получается готовая молочка или кисломолочка. Примером является сгущенное или сухое молоко, йогурт, мороженное, сметана, масло и некоторые другие виды, которые изготавливаются на подобных предприятиях из молока.
Процесс работы достаточно разный на каждом пищевом заводе, ведь все зависит от технологии приготовления, особенностей производства и многих других факторов, которые влияют на конечный результат. Как итог, вне зависимости от масштабов, каждый пищевой завод молока или молочное предприятие, старается улучшить качество производства, чтобы привлечь к себе внимание с помощью уникальной технологии и заполучить доверие со стороны покупателей.
Кроме того, в работе с молоком, применяются разнообразные механизмы и оборудование, как промышленные охладители молока, промышленные механизмы для фильтрации или переработки, чтобы технологии подходили под требуемые стандарты и нормы промышленных охладителей для получения действительно качественного результата.
Характеристики молочного оборудования
Особое значение имеют характеристики, в зависимости от которых, определяется объем работы и многие другие факторы относительно какого-либо оборудования компании. В процессе выбора, особенно нужно обращать внимание на следующие параметры:
- Габаритные размеры.
- Производительность, которая определяется в разнообразных единицах измерения.
- Тип подводимого питания, которая делится на 220В и 380В, разница для производства может оказаться колоссальной.
- Быстрый способ подключения воды для устройства.
Обладая точной информацией относительно вышеперечисленных параметров, как охладитель, будет гораздо проще производить выбор среди нескольких вариантов. Так, например, существуют производственные устройства, предназначенные для анализа качества молока, а также изготовленных из него продуктов.
В этом случае, оборудование для молока позволит производить точные данные для получения важнейшей информации для осуществления контроля на разных этапах переработки. Точность подобных устройств — охладителя, чаще всего, зависит от задачи. Далеко не всегда в магазинах присутствуют все данные, поэтому всегда обращайте внимание на техническую документацию к любому устройству. Там производитель всегда указывает точную информацию по каждой мелочи в подробностях, иногда нужен официальный телефон или уточняйте подробности на сайте, где можно заказать товары.
Устройства могут делиться на разные товары и молочное оборудование, исходя из материала, из которого они были изготовлены. Это может быть особая сталь или пищевой пластик. Подобный материал позволяет создавать максимально безопасную и экологически чистую еду, которая в дальнейшем будет подтверждена разными сертификатами. При сборке, каждый прибор должен проходить метрологический контроль, чтобы пользователь мог заказать исправный товар.
При создании молочного цеха, обязательно нужно оснастить его новейшим оборудованием, с ним станет возможна работа в молочном цехе. Все начинается с простейших столов, стеллажей, моек и шкафов.
Наличие хозяйственно-бытовых приспособлений на молочном и пищевом заводе и средства, которое позволяет обеспечить чистоту на производстве, поэтому сушильные и стиральные машины, а также сантехника и мебель для персонала молочной деятельности не является редкостью.
При строительстве полноценного молочного и частично пищевого завода, могут быть следующие виды оборудования:
- Пастеризаторы.
- Заквасочники.
- Холодильное оборудование.
- Термостатные агрегаты.
- Гомогенизаторы.
- Оборудование под приемку, хранение и учет сырья.
- Вертикальные станции нормализации.
- Насосное оборудование для производства кисломолочных густых продуктов.
- Разнообразные дозаторы для работы с бутылками, пакетами, вакуумной тарой, коробками, пластиковыми стаканами.
- Упаковочные линии.
Многие заблуждаются в том, что молочные и пищевые заводы на линии перерабатывают исключительно коровье или козье молоко, но это не все хозяйство. На самом деле, обладая требуемым для этого оборудованием, модульный молочный завод на линии переработки через насос молочный может перерабатывать верблюжье или кобылье молоко. В дальнейшем, из этого молока на линии получают:
- Творог.
- Питьевые сливки.
- Сливочное масло.
- Мягкие сыры.
- Нормализованное по жирности и пастеризованное молоко.
- Йогурты и прочая кисломолочка.
Такое производство обеспечивается исключительно благодаря оборудованию для переработки, о приобретении которого стоит заблаговременно задуматься.
Критерии выбора оборудования
В процессе организации деятельности молочной промышленности, молочной фермы любого размера, стоит заранее определить критерии для более грамотного и правильного подбора холодильного оборудования. Особенно это касается долговечности, количества электроэнергии, надежности, сложности в эксплуатации и обслуживании емкости.
Перед подбором, заранее определите цели, особенности и технологические требования молочного производства. При подборе, могут возникнуть следующие вопросы:
- Как достигнуть постоянного наличия горячей воды в нужных объемах?
- Какого количества молочного сырья будет достаточно для постоянного производства без остановок?
- Что будет в ассортименте?
- Необходимо ли оборудование для закваски?
- Какой вид упаковки?
Итоговым вопросом станет конечная стоимость всего оборудования, которое нужно купить. Стоимость оборудования, в зависимости от объема производства, достигает даже 20 000 кг, может варьироваться от 10 000 руб - 100 000 тыс. руб до 20-30 млн. рублей и более. Мы сделаем отличное решение в поставке полочного оборудования для увеличения продаж ваших молочных продуктов.
Для подбора наиболее подходящего поставщика оборудования, требуется внимательное изучение рынка и текущих цен, просмотр разнообразных предложений, общение с предпринимателями, которые уже добились определенного успеха в этой области, возможно даже побывать на выставках оборудования.
Среди стран, поставляющих наиболее качественное оборудование за свои деньги, особенно выделяются Китай, Италия, Дания и Польша. Когда приобретаете оборудование, не забывайте учитывать стоимость дальнейшего монтажа, эксплуатации, ремонта и технического обслуживания такого оборудования раз в год. Все издержки и статьи ваша ооо или компания должна учесть перед покупкой, это главная особенность.
Типовой состав линии
Линия производства – это важнейшее место, на котором все должно быть идеально. В любой работе могут возникать определенные трудности, однако на линии производства всегда обязаны присутствовать следующие элементы:
- Терморегулятор.
- Центробежный насос.
- Гомогенизатор.
- Автомат для розлива и упаковки.
- Устройство для сепарации, нормализации и очищения.
- Охлаждение и пастеризация.
- Автоматический перепускной клапан
- Резервуар в качестве емкости.
Без перечисленных выше элементов, особенно без емкости, полноценная работа стандартной линии производства на молочном заводе невозможна. Иногда молочное оборудование может выполнять не только переработку, но и расфасовку, охлаждение и даже хранение в требуемых для этого условиях.
В таком случае, их особенностью будет являться возможность работы по единой технологической схеме. Чтобы реализовать подобную задачу, нужно включить сюда:
- систему водоснабжения;
- канализацию;
- кондиционирование;
- наличие свободной емкости
- стабильную подачу электроэнергии.
Обладая всеми знаниями о том, какой должна быть стандартная линия розлива производства, можно уделить внимание тем элементам, которые были не учтены и не указаны для обязательного приобретения.
Примеры молочной продукции
Практически каждый знает большинство из примеров. Однако стоит еще раз подробнее осветить этот каталог для будущего сайта компании:
- Категория кисломолочных изделий. Основными представителями считаются: творог, кефир, сметана и сыр, йогурты. Ценностью обладают молочнокислые бактерии. Они становятся отличными помощниками в нормализации микрофлоры кишечника, помогают в устранении проблемы дисбактериоза.
- Категория продуктов с технологией сепарации молока. Это может быть сливочное масло, сливки. Особенность заключается в большом количестве жиров, которые активно снабжают организм энергией. Сыворотка, которая относится к этой категории, помогает с улучшением пищеварения и укреплением иммунитета организма, выводом холестерина и нормализацией веса.
- Высокотехнологические изделия из молока. В их состав мороженное и молоко в сухом, топленом, пастеризованном или сгущенном виде, а также мороженное.
Не стоит забывать о том, что вся молочная продукция относится к категории скоропортящихся продуктов. По этой причине, в производстве, важно соблюдать все критерии, относительно условий хранения.
Каталог оборудования
Полноценное описание всех возможных каталогов оборудования достаточно обширное, ведь в зависимости от объемов, размеров, производительной мощности и многих факторов, этот каталог постоянно расширяется. Однако стоит перечислить основные элементы в данном каталоге, которые приобретаются чаще всего в молочном цехе.
Сыродельное оборудование
Оборудование для производства сыра делится на пищевое оборудование с целью выработки сырного зерна, прессования и формования массы, а также для хранения полученного продукта в необходимых для этого условиях.
В случае с оборудованием для плавленого сыра, сюда будет входить всё для подготовки сырной массы к плавлению.
Обратите внимание на эти элементы:
- Прессы для сыра.
- Сыроизготовители.
- Линии посолки сыра, называемые также солильными бассейнами.
- Сыродельные ванны и сыроварни.
- Формовочные столы.
- Камеры созревания для сыра.
- Формы для сыра под пресс или самопрессования.
- Оборудования для формирования сыров особых групп.
Большинство элементов нужно в качестве сыродельного оборудования.
Кисломолочное оборудование
Особенно важным элементов здесь являются ванны для длительной пастеризации молока с помощью ванны. Пастеризаторы молока важны, как и другие элементы:
- пульт управления пастеризатора;
- кран отборника для молока;
- ушатный заквасочник;
- система всех датчиков пастеризатора.
Маслоизготовители
Особое внимание стоит уделить плавителям жира, маслобойкам и маслообразователям. Именно их можно чаще всего встретить в цехах для изготовления масла в молочной и пищевой промышленности.
Творожное оборудование
При производстве творога, творожной продукции, понадобится творожная ванна необходимого объема, пресс-тележка для творога в промышленности, а также смеситель творожной массы и вставка из микроперфорации для пресса-тележки. Иногда на производстве используется тележка самопрессования для творога, она бывает представлена в разных объемах.
Вспомогательное оборудование для пищевого производства
К ним относятся компрессоры, монтажные материалы и комплектующие к ним: хомутов, прокладок, гаек, насоса, муфты, шлангов и прочих элементов. Вспомогательными считаются пищевые, универсальные и промышленные насосы, которые требуются для пастообразных и вязких продуктов. Фактически без насоса не выполнить подобные задачи, поэтому насосы считаются важным элементом для переработки.
Мороженое
Особенно важным элементом считается фризер для мороженого, дозирующий аппарат и машина упаковки стаканчиков мороженного.
Нейтральное оборудование
Одностенные емкости, включающие в себя также тележки для сбора пахты, могут быть представлены в комплекте с мешалкой, либо без неё. Также к нейтральному оборудованию соответствуют столы и стеллажи, выполненные из особой стали для молочной промышленности.
Фасовочное и упаковочное оборудование
Всего выделяют 6 вариантов упаковки, включающих в себя вакуум, пюр-пак, поли-пак, стакан, стекло или ПЭТ. Для вакуумной упаковки применяются вакуумные упаковочные аппараты, которые могут быть с одной или двумя камерами, а также термоусадочные танки-охладители. Для поли-пака или пюр-пака понадобятся автоматы для упаковки. Это же касается варианта со стеклянной упаковкой в виде бутылки на молочной промышленности.
В случае с ПЭТ упаковкой, обязательными элементами станут автоматы (полуавтоматы) для фасовки, также существуют устройства для ручной групповой упаковки и полуавтоматические системы для розлива молока и прочих жидких продуктов по ПЭТ-упаковкам на молочном заводе.
Приемка учет и охлаждение молока
Здесь особую важность имеет специальное емкостное оборудование, называемое молочным танком. Оно имеет разный объем, может обладать свойствами сохранения температуры или охлаждения продукции, находящегося внутри молочного танка. Для них используют специальный тензодатчик.
В отдельную категорию выносят промышленные фреоновые танки охлаждения, которые способны охлаждать молоко в действительно больших объемах.
Для учета и приемки молока применяют специальные устройства, сочетающие в себе возможности учета и приемки молока одновременно.
Анализ качества производится при помощи анализаторов молока, комплектов лабораторного оборудования для определения титруемой кислотности и стационарных, либо миниатюрных pH-метров, используемых для жидких или твердых продуктов.
Генераторы ледяной воды для молокозаводов
Подразделены на раздельный и уличный тип исполнения, каждый генератор обладает разным объемом и мощностью. Особенности внешнего вида также могут заметно отличаться друг от друга, в зависимости от закрытого типа.
Обработка помещений и CIP
Для пищевого производства существуют специальные СИП, представленные в разных формах и видах. Они прекрасно подходят для обработки помещений и некоторых элементов на производстве.
Пищевое, косметическое и фармацевтическое оборудование
В этой категории преобладают куттеры, которые можно использовать для каждого вида промышленности. Помимо куттеров, существует оборудование в виде варочного котла для производства шугаринга, мыла, крема. Это же касается варочных котлов для инверта, халвы, зефира, фруктовых сиропов, сгущенного молока, соусов, некоторых БАДов, бальзамов, шоколадной массы, даже варенья и бальзамов!
Аппаратный цех
Одна из наиболее важных категорий, здесь есть сепаратор молока, пастеризационно-охладительные средства, а также деаэраторы и гомогенизаторы для молока. Гомогенизаторы представлены в модульном типе, с разной температурой и объемом.
К сепараторам молока будет относиться бактофуга, сепаратор высокожирных сливок, сепаратор сливкоотделитель и сепаратор для молокоочищения, сепараторы считаются важным элементом.
Гомогенизаторы для молока включают в себя уравнительный бак для молока и гомогенизации, специальное гомогенизаторное плунжерное оборудование с полной или частичной автоматизацией гомогенизации и, конечно же, гомогенизатор сливочного масла и роторно-пульсационный диспергатор РПА, коллоидная мельница для творога.
В деаэрации и пастеризации вдп молока самым главным элементом выступает вакуум-дезодорационная машина, объемом от 1000 литров в час до 5000 л/час и более.
Распылительно-сушительные устройства и сухое молоко
Распылители с электрическим нагревом, горизонтальные центрифуги, восстановители сухого молока и специальные сушки имеют здесь наиболее высокую популярность. Помимо этого, может понадобиться сушка казеина для восстановления сухого молока, восстановители молока, включая особые узлы для этого. Отдельное оборудование понадобится для сушки и гранулирования, помимо этого, существуют достаточно мощные распылительно-сушительные машины, сочетающие в себе сразу несколько действий.
Оформить заявку можно на нашем сайте или по телефону в Москве +7 (495) 741-75-81
Смотрите также
:Звоните:
Остались вопросы?
Главный офис
129110, Россия, г. Москва, Напрудный переулок, 10, стр. 3
Ваше сообщение отправлено нам.